Kas ir Margherita?

Pirmā un visslavenākā no visām picām ir karaliskā Margarita! Populāra itāļu leģenda vēsta, ka 1889. gadā Itālijas karaliene Savojas Margarita (Margherita di Savoia) viesojusies Neapolē, un šim notikumam par godu kādas vietējās picērijas pavārs Raffaele Esposito pagatavoja īpaši karalienei veltītu picu Itālijas karoga krāsās – zaļā (baziliks), baltā (mocarellas siers) un sarkanā (tomāti).

Tā kā karalienei šī pica ļoti gājusi pie sirds, tai dots pašas karalienes vārds! Starp citu, šī vēsturiskā picērija, Antica Pizzeria Brandi, Neapolē pastāv joprojām! Pēdējos gados gan šī skaistā leģenda tiek apstrīdēta, jo pētījumi liecina, ka pica, kuras galvenās sastāvdaļas ir tomāti, mocarella un baziliks, Neapolē tika ēsta jau ilgi pirms karalienes dzimšanas.